栄養満点！ご飯が進む長芋の漬物！
ぬか漬け・めんつゆで作る簡単レシピ、プロの味まで

長芋は、滋養強壮に役立つ優れた食材。そんな長芋の栄養を漬物で美味しく、手軽に取り入れてみませんか？
3Stepで簡単に作れるぬか漬け・めんつゆ漬けレシピ、老舗漬物店のプロが作るわさび漬けなど、長芋の魅力を存分に引き出す漬物をご紹介します。

• 長芋の漬物の栄養は？
• 長芋の漬物 ①ぬか漬け簡単レシピ
• 長芋の漬物 ②めんつゆで作る簡単レシピ
• 長芋の漬物 ③通販で買えるプロの味「長いも漬わさび風味」

シャキっとした食感やネバネバ、ふわふわとした食感など、調理方法によって食感が七変化する長芋。その美味しさだけでなく、漢方薬としても使用されるなど、古くから滋養強壮に役立つ栄養価の高い食材として親しまれてきました。

長芋の特徴とも言えるネバネバ成分・ムチンは、胃の粘膜を保護したり消化をサポートしたりする働きがあると言われています。また、粘膜を介した感染症を予防する働きも期待でき、冬にむけての風邪予防や夏バテ予防にもぴったりの食材です。

長芋の漬物は生のまま漬けるため、熱に弱いムチンのほか、ビタミンや食物繊維など長芋に含まれる栄養を余すことなく気軽に摂取できる調理方法。あっさりとした風味だからこそ、レシピによってさまざまなアレンジが楽しめますよ。

材料

家庭で簡単に作る長芋の漬物も良いけれど、漬物ひと筋70年・老舗のプロの漬物を味わってみませんか？畠田商店の「長いもわさび風味」は、新鮮な長芋を、だしや醤油、酢、ワサビを調合した秘伝の調味料に漬け込みます。長年培った職人の判断で素材の状態を見極め、ワサビの辛みがピリッと残る丁度良い風味に仕上げています。

スライスしてシャキっとした食感を楽しむも良し！熱々のご飯の上にすりおろして、トロふわ食感の「とろろかけご飯」を楽しむも良し！ご飯やお酒のお供に、ぜひ一度味わってみてくださいね。