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長いも漬わさび風味

「長芋漬わさび風味」は、１１月から３月が旬の長芋を使った漬物です。冬の寒い時期にしっかり育った長芋の、みずみずしくサクサクとした独特な食感を活かしました。その鮮度の良い長芋に、ツンッとワサビの辛味をプラス。歯ごたえと風味がクセになる、葉野菜とはまた違った趣を味わえる一品です。

価格	480円（税込）
内容量	150g
主な原材料	長いも
賞味期限	商品に記載しております
保存方法	冷蔵庫で保存して下さい
アレルギー	小麦・かに・大豆・長いも

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漬物の特徴

旬の「長いも」を使い、独特の歯切れ感を残しつつ、ワサビの風味を加えることで漬物の美味がより引き立つお漬物になっています。特に口から鼻に抜ける、ワサビの清涼感と辛味は良いアクセント。大人な風味が「素直にうまい」と思える一品です。ワサビの辛味はお酒にもご飯にも相性が良く、当店でも人気の漬物となっています。

また長芋は、消化が良く栄養価も高い食材でもあります。古来、長芋は滋養強壮の効果もある優れた野菜として重宝されてきました。長芋が持つネバネバは、ムチンと呼ばれる成分。このムチンは、胃の粘膜を保護したり消化を促したりしてくれます。さらに肝臓や腎臓の機能を高め、細胞活性化の働きもあるため、風邪予防にもいいでしょう。

その他、長芋は身体の新陳代謝を促し、老化の防止や肌荒れ防止にも役立つ野菜。長芋を素材として使ったお漬物は、疲労回復や便秘改善、それに血糖値の上昇も抑えてくれるため、幅広い年齢層の方におすすめできる食品です。

これだけの効果がある長芋。健康が気になる方は、食べないほかありませんよね。長芋は熱を加えてしまうと、効果が弱まる部分があるので出来るだけ生で食べたい野菜。それもあって、お漬物は長芋の栄養価をうまく取り入れることのできる調理方法だといえます。

漬物の製法

新鮮な長いもの皮を丁寧に剥き、だし・醤油・酢・ワサビを調合した調味料に漬け込みます。漬け込み具合で大事なのは、長年培った職人の判断。経験と素材の状態を見極め、ワサビの辛みが残る丁度いい頃合いに仕上げています。

おいしい食べ方

このお漬物を美味しく食べるには、シンプルに一口大に切るのが一番。素材が長芋ということもあり、すりおろして、白米の上にかけるのも抜群です。お好みでお醤油をたらせば、いうことなしの「とろろかけご飯」に。この一品だけで、ご飯が進んでしまうおかずいらずの漬物です。また、ワサビの風味がさわやかに広がるため、食事の箸休めや最後の口直しに食べるのもいいですね。