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大根ぬか漬け(田舎漬)の通販は、手作りお漬物の畠田商店で

畠田商店
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大根ぬか漬け(田舎漬)

大根ぬか漬け(田舎漬)

大根ぬか漬けは酸っぱい味が特徴の、大根のパリッとした素材を活かした食感がクセになる漬物です。
昔ながらの製法で懐かしい味わいに仕上げ、大根本来の歯ごたえを十分に楽しめる漬物として今もなお人気を得ています。

価格 400円(税込)
内容量 400g
主な原材料 大根
賞味期限 14日
保存方法 要冷蔵
アレルギー

数量:

 カートに入れる

漬物の特徴

昔は家庭で楽しまれていた大根ぬか漬けですが、現在では手間暇がかかることから家庭で はなかなか作られなくなりました。

そんな懐かしさをいつでも楽しめるように、当店の大根ぬか漬けは素材本来の味を活かすため、シンプルな味付けと昔ながらの製法でじっくり乳酸発酵をさせて作ります。

ポイントは発酵によって成熟させること。このひと手間により旨みと酸味を引き出し、深い味わいに仕上げています。

一本一本手間暇をかけにかけた大根ぬか漬けは当店自慢の一品。職人ならではの絶妙な塩加減が加わると味もグッと締まります。
懐かしさが残る味わい深い大根田舎漬をぜひお試しください。

また大根ぬか漬けの製法で用いている乳酸発酵漬で増える乳酸菌は、加熱せず食べることで生きて腸まで届く可能性が高く、野菜が持つ食物繊維と一緒に摂取することで整腸効果も期待できるとされています。

さらに免疫を高める作用も期待できるとされているため、健康面に気を使っている方にもおすすめの漬物と言えます。

漬物の製法

まず新鮮な特大大根を厳選します。
しっかり大根に旨みを凝縮した後、塩漬けにして水分を抜いていくのがポイントです。
塩漬けで水があがると、次は隠し味に砂糖漬けにして酸味の奥にアクセントをつけてさらに漬け込みます。そして最後にぬか漬けにして仕上げて大根ぬか漬けの出来上がり。
気候や大根の質で変わりますが、三週間かけて一本一本丁寧に作っています。

おいしい食べ方

食べる分だけ切って洗って食べます。
残った分は、「ぬかを付けたまま」冷蔵庫で保存してください。
何もつけずにそのままお召し上がるのが一番美味しく、素材の味を楽しめるのでおすすめです。酸味の効いた大根田舎漬は箸休めやお口直しにももってこいの一品となっています。
また、大根ぬか漬けは温かくても冷たくてもどちらでも美味しく召し上がっていただけるので、ご飯のお供やお粥との相性も抜群です。

よく合うお酒

懐かしさのある酸っぱい酸味と大根の深い味わいはお酒との相性も抜群です。
日本酒、焼酎によく合います。

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