「わさび×漬け物」「柚子×漬け物」など！
薬味・柑橘でさっぱり美味しく味わう漬け物

「漬け物」と一口に言っても種類はさまざま。今回はわさびや柚子など、薬味や柑橘で風味漬けした漬け物や、ちょっとしたひと工夫で違った風味が楽しめるアレンジアイデアをご紹介します。

• 1.わさび×漬け物でさっぱり！「長いも漬わさび風味」
• 2.柚子が上品に香る！「ゆず大根」
• 3.爽やかに風味付け！柑橘果汁で漬け物アレンジ

「長芋漬わさび風味」は、１１月から３月に旬を迎える長芋を使った畠田商店の漬け物。みずみずしくサクサクとした独特な食感とツンッしたワサビの辛味が人気です。
わさびには抗菌作用があるほか、食欲を促進する働きもあると言われており、暑くて食欲がない日もさっぱり味わうことができそうですね。

畠田商店の「ゆず大根」は、新鮮な旬の大根を厳選して使用しています。美味しさのポイントは、塩漬けの後、お酢・砂糖などで調合したオリジナルの甘酢にじっくりと漬け込んでいること。最後に柚子で香り付けをしています。
「ゆず大根」を食卓に並べると、柚子が上品に香り、いつもの食事をワンランクアップしてくれますよ。

畠田商店の漬け物の中には、柑橘果汁でアレンジを加えると、一味違った楽しみ方ができる漬け物があります。柑橘果汁に合う漬け物とアレンジアイデアをご紹介します。

東京べったら漬け

米麹と水飴を使って風味豊かなコクのある味わいに仕上げた人気の「東京べったら漬け」。少し意外かもしれませんが、お好みでスダチやレモンなど柑橘系の果汁をかけると、よりあっさりした風味を楽しむことができておすすめです。また、脂ののった秋刀魚との相性も抜群。食事の最後の口直しに食べるのも良いですね。

白菜のぬか漬け（本漬）

上質な白菜と厳選した“赤穂塩”、当店オリジナルの“ぬか”のみでシンプルに仕上げる「白菜のぬか漬け(本漬)」。お好みに合わせてスダチなどの柑橘類をしぼってアレンジすると、ぬか漬けのコクと爽やかな柑橘果汁の風味が相性抜群です。

まだまだ暑い日が続いていますが、さっぱりとした漬け物をご飯のお供に残暑を乗り切りましょう！