漬物の特徴
地元兵庫県西播地区の野菜である、ぺっちん瓜(別珍瓜)を浅漬けにしています。柔らかい歯応えと、ほのかな甘みと浅漬けによる適度なしょっぱさが、絶妙にマッチしています。夏の名物漬物です。
漬物の製法
適度な大きさの別珍瓜のヘタを切り落とし、半分に切ります。中の種を丁寧に取り除き、調味液と塩水で一晩漬け込みます。
おいしい食べ方
軽く洗い流し、一口大に切り、そのまま何もつけずににお召し上がりください。
よく合うお酒
夏野菜なのでビールとよく合います。
フルーツのような味わいなのでハイボールとも会います。